Corso professionale per SOMMELIER INDIVIDUALE

Corso professionale per SOMMELIER INDIVIDUALE

Il Sommelier è una figura di esperto al quale rivolgersi per le notizie sulle caratteristiche dei vini e degli abbinamenti.

Siccome è una materia molto vasta ed in continua evoluzione, il Sommelier ha il dovere di arricchire costantemente le proprie conoscenze e di aggiornarsi su tutte le innovazioni eno-tecnologiche.

La  CEIFORM  progetta, organizza e coordina percorsi di formazione professionale tramite piattaforma e-learning su tutto il territorio nazionale e all’estero.

Le lezioni vengono erogate attraverso sistemi sofisticati e materiali di sviluppo secondo la nostra esclusiva metodologia di insegnamento. Tutte le lezioni vengono svolte in tempo reale dai nostri docenti, con l’ausilio di software avanzati condivisi gratuitamente sulla piattaforma.

STRUTTURA DEL CORSO

Ore totali percorso formazione: 160 ore

Ore formazione con il docente: 15 ore

Ore esercitazioni guidate + preparazione esame: 145 ore

Le ore totali previste dal piano didattico sono strutturate con una frequenza minima di 1 lezione a settimana della durata media di 60′ alternate ad esercitazioni pratiche, rilasciate dal docente ad ogni lezione. Le esercitazioni possono essere svolte in autoapprendimento oppure con l’ausilio del Tutor. La frequenza delle ore settimanali viene programmata sulle singole esigenze del partecipante in accordo con la Direzione Didattica.

PROGRAMMA DEL CORSO

Ruolo e funzioni

Contesti operativi

Storia della viticoltura dalle origini ai giorni nostri

La vigna – produzione delle uve

La cantina – Produzione e componenti del vino

Visita didattica ad una azienda vitivinicola

L’ Esame visivo ed esame olfattivo del vino

L’Esame gustativo del vino –
scheda descrittiva e scheda punteggio

Tipologia di vino

Vini spumanti

Vini passiti, Vini liquorosi, muffati e Icewine

Il servizio del vino e le funzioni del sommelier

La piramide qualitativa, la legislazione del vino

Verticale di 4 annate di un vino importante

Quadro normativo di riferimento

Sbocchi occupazionali

SICUREZZA SUL LAVORO E FORMAZIONE GENERALE LAVORATORE

É possibile integrare il percorso formativo con i corsi relativi alla sicurezza sul lavoro del D.lgs 81/08

SICUREZZA SUL LAVORO

BLSD

POSTURALE

• Il piano didattico può subire aggiornamenti da parte delle direzione didattica.